有人说，普通人身体内一大半是水，而闽南人的身体一半是茶。

喝茶，闽南人可是大有讲究的——那必须要“喝热茶”。茶得是刚冲泡出来、滚烫的才有灵魂！但你知道吗？长期食用太烫的饮品或者食物，除了会烫伤嘴，还可能导致食管癌！

食管癌是常见的消化道肿瘤，而我国是世界上食管癌高发地区之一，根据2020年世界卫生组织国际癌症研究机构发布的数据，全球的食管癌发病率位列前十，其中超过一半的病例发生在中国。而福建则是国内食管癌的高发地区之一，特别以闽南地区多见。

【资料图】

食管，是连接胃与咽的一段不规则管腔，由肌肉组成，食管表面覆盖着柔软的黏膜，若食管长期、反复遭受不良刺激，损伤黏膜，可能会引发慢性炎症、溃疡，最终增加食管癌变的风险。

“烫”是诱发食管癌的主要元凶之一

正常情况下，口腔和食道的温度多在36.5℃—37.2℃，能耐受的高温也只在50℃—60℃，当温度在65℃以上，就会造成黏膜损伤。

经常吃烫食的人，口腔已经习惯了高温，在食物温度很高的情况下也不觉得烫，但实际损伤已经存在。

《柳叶刀肿瘤学》杂志在2016年发表过世界卫生组织（WHO）下属的国际癌症研究机构的一个报告，结果表明饮用65℃以上的热饮，可能增加罹患食管癌的风险。

除了烫，还有这些元凶……

吃腌制、霉变食物及油炸烧烤食物

腌制食物富含的硝酸盐和亚硝酸盐；霉变的花生中容易产生黄曲霉素；油炸、煎制和烟熏等烹饪方式也容易使食物中的胺类化合物转化为亚硝胺。这些物质可能导致食管黏膜基因突变，引发食管癌。

吸烟饮酒

烟草中的很多致癌物质能够随唾液或食物进入食管；长期酒精刺激，会直接灼伤食管黏膜，引起癌变，另外酒精还可促进致癌物质进入细胞。

营养缺乏

水果、蔬菜摄入不足，维生素、锌、硒、钼等微量营养素缺乏会增加食管癌发病风险。

咀嚼不充分

吃太快会使食物不能进行充分咀嚼，颗粒粗糙的饭菜容易损伤食管黏膜上皮。

出现这些症状要注意！

大多数患者在早期没有明显的症状

容易被忽视

出现以下症状时要注意：

咽下食物时停留感、哽噎感，饮水后消失；

咽喉部干燥与紧缩感；

在吞咽粗硬食物时可能有不同程度的胸骨后不适感觉；

胸骨后灼烧样、针刺样、牵拉样疼痛；

与进食无关的食道内异物感；

烧心，反酸。

这些症状缺乏特异性，轻微、短暂，间断或反复出现，甚至间隔几月发生一次，进展缓慢，容易与其他消化道疾病、慢性咽炎等混淆。但无论如何，身体出现异常情况就要引起重视，及时就医，尽快检查。

日常生活中要如何预防？

饮食要平衡，荤素搭配，精细混食，食物品种多样化；

不吃滚烫的食物，避免饮用滚烫热茶；

少食油炸、辛辣食物与烟熏、腌制食物，不吃发霉变质食物；

保持细嚼慢咽的习惯；

戒烟限酒；

定期体检：筛查食管癌最好的方法是胃镜检查！特别是对于年龄大于40岁、有消化道不适症状、有肿瘤家族史的朋友们一定要定期检查身体。